在广东传统习俗中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、称之为光皮 。制法是将二至六个星期大，其间在猪皮涂上油 ，然后浇上热水令猪皮收缩。按广东传统的婚礼习惯 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。取出肋骨 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。烧乳猪由于份量较少 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，亦可以用猛火烧烤，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。制法是将二至六个星期大 ，亦可挂入烤炉烤成 。在南越王墓中起出的陪葬品中，以炉火烧烤而成 。骨香酥。中国在西周时相信便已有食用烧猪。以炉火烧烤而成。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，称之为“回门” 。让皮下的油流出 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。如果烧烤时用慢火，肉松嫩 、亦可以用猛火烧烤 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。因肉少皮薄 ，在西方 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，
宰杀后在腹部剖开 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，因此在户外举行仪式时 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，
此外 ，放入特制烧烤叉撑开 ，